Главная » Красота » Углеводы что это такое и какие они?

Углеводы что это такое и какие они?

Углеводы являются одними из трех макро питательных веществ, которые составляют обычный рацион человека. Они входят в состав различных пищевых продуктов, таких как крупы, фрукты, овощи и молочные продукты. Эта статья расскажет, чем являются углеводы, исследует различия между типами углеводов и их влияние на здоровье.

Углеводы что это такое

Основы для понимания структуры углеводов

Все углеводы состоят из различных цепей отдельных единиц, называемых сахариды (сахар). Длины цепей могут состоять от одной или двух молекул до сотен.

Небольшие цепи одного или двух сахаридов, называемые моносахариды, известны как сахар или простые углеводы.

Длинные цепочки (называемые полисахариды или дисахариды) имеют название сложные углеводы или волокна.

Углеводы что это такое и какие они?

Углеводы выполняют меньше ролей в организме, чем два других макро питательных вещества (белки и жиры), и в основном используются в качестве источника энергии для клеток.
Углеводы что это такое и какие они?

Общие моносахариды

В природе существует три моносахарида, которые входят в состав нашего рациона:

  1. глюкоза,
  2. фруктоза,
  3. рибоза.

Глюкоза

Глюкоза производится растениями и является наиболее широко потребляемой и известной молекулой сахара. Она легко поглощается пищеварительной системой и попадает в кровоток. Все клетки в организме преобразовывают энергию из глюкозы.

При употреблении большого количества глюкозы, она быстро всасывается, увеличивая уровень сахара в крови, в результате чего производится инсулин. Это заставляет клетки печени и мышц преобразовывать глюкозу в гликоген, который является длинной цепью молекул сахара, соединенных вместе. Роль гликогена заключается в хранении, и когда уровень глюкозы в крови начинает истощать, организм перерабатывает гликоген обратно в глюкозу для обеспечения энергии клеток. Этот процесс позволяет поддерживать уровень энергии в организме.

Если большое количество глюкозы потребляется регулярно и гликогена в мышцах и печени достаточно, избыток глюкозы будет сохраняться в виде жира, который обеспечивает длительное хранение энергии для сахара. Регулярное потребление больших количеств глюкозы может сделать клетки устойчивыми к воздействию инсулина и привести к развитию сахарного диабета 2 типа.

Фруктоза

Фруктоза часто заменяет глюкозу в пищевых продуктах. Фруктоза легко поглощается пищеварительной системой, но только клетки печени способны использовать фруктозу в качестве источника энергии. Фруктоза накапливается в печени в виде гликогена. Она не стимулирует инсулиновую реакцию, и не имеет непосредственного влияния на уровни энергии в организме. Однако, поскольку фруктоза накапливается в печени в виде гликогена, это увеличивает риски развития жировых клеток и сахарного диабета 2 типа.

Общие дисахариды

Дисахариды 2 типа и моносахариды связаны. Есть ряд вариаций дисахаридов, но наиболее распространенными в нашем рационе являются:

Сахароза

Сахароза состоит из глюкозы и фруктозы. Эта форма сахара является наиболее распространенной. Быстро впитывается пищеварительной системой. При употреблении сахароза разбивается на глюкозу и фруктозу очень быстро, и две молекулы поглощаются так, как если бы они были употреблены отдельно. Регулярное употребление сахарозы наряду с пассивным образом жизни чревато увеличением веса и развитием диабета 2 типа.

Мальтоза

Мальтоза состоит из двух молекул глюкозы, соединенных вместе. Содержится в злаковых. Ее расщепление в пищеварительной системе на две молекулы глюкозы происходит очень быстро, и употребление мальтозы оказывает аналогичный эффект на организм, как и употребление глюкозы. Как и сахароза, употребление мальтозы наряду с отсутствием физической активности может привести к увеличению веса и развитию сахарного диабета 2 типа.



Лактоза

Лактоза состоит из молекул глюкозы и галактозы и является наименее распространенным из 3 рассмотренных дисахаридов. Она является производным от молока и молочных продуктов. Молекулы лактозы легко распадаются и быстро всасываются.

Галактоза

В подгруппу лактозы входит и галактоза.

Галактоза является наименее известным веществом из трех моносахаридов. Ее не так много в рационе, чем глюкозы и фруктозы. Галактоза входит в состав молочных и сладких продуктов.

Исследования галактозы ограничены. Известно, что помимо обеспечения клеток энергией, она выполняет еще несколько ролей в организме. Галактоза оказывает решающее значение при передаче данных между клетками, особенно иммунными, что необходимо для оптимальной иммунной защиты. Существует также доказательство того, что галактоза может ингибировать рост опухолей, за счет ее иммунно-поддерживающих и стимулирующих свойств, может защитить от болезни Альцгеймера. Галактоза преобразовывается в глюкозу в организме, и используется в качестве источника энергии в клетках.

Полисахариды или сложные углеводы

Полисахариды — это длинные цепи указанных моносахаридов в любой комбинации и часто связаны с другими молекулами, такими как аминокислоты.

Сложные углеводы можно разделить на 2 группы:

  1. усваиваемые или растворимые волокна перевариваемой клетчатки;
  2. нерастворимые волокна

Перевариваемые растворимые волокна

Этот тип сложных углеводов расщепляется с помощью ферментов на более мелкие единицы. В конечном итоге в пищеварительной системе происходит поглощение дисахаридов и моносахаридов. Расщепление растворимой клетчатки может занять длительный период времени, в течение которого моносахариды эффективно поставляют организму энергию. Такой процесс практически не стимулирует выработку инсулина, поэтому растворимые волокна заслуженно считаются предпочтительным источником сахара, в отличие от простых углеводов. По этой причине растворимые волокна могут помочь предотвратить развитие диабета 2 типа и контролировать массу тела. Растворимые волокна поглощают воду, что замедляет процессы пищеварения и опорожнения желудка, продлевает чувство сытости после еды.

Не перевариваемые нерастворимые волокна

Этот тип сложных углеводов не может быть расщеплен с помощью ферментов, и проходит через пищеварительную систему относительно нетронутыми. Небольшое количество нерастворимых волокон ферментируется в кишечнике, но большинство остается в неизменном виде. Этот тип волокон двигается вместе с пищей и каловыми массами через пищеварительную систему, тем самым помогая предотвратить запор. Нерастворимые волокна также могут снизить уровень циркулирующего холестерина ЛПНП в крови.

Углеводы что это такое и какие они?

Вывод

Из-за быстрого поглощения простых сахаров (моносахаридов и дисахаридов) и соответствующих негативных последствий для здоровья, их потребление должно быть минимизировано. Если регулярно не заниматься физическими упражнениями и не вести активный образ жизни, который требует затрат большого количества энергии, существует риск развития диабета 2 типа и появления лишнего веса.

Углеводы что это такое и какие они?

Сложные углеводы являются предпочтительным источником энергии для организма. Они медленно высвобождают энергию в течение длительного периода времени, не вызывают чрезмерной выработки инсулина и минимизируют риски развития диабета и увеличения веса. Сложные углеводы также оказывают помощь при прохождении пищи и каловых масс через пищеварительную систему.

Углеводы что это такое и какие они?

Вот такие они углеводы!

Углеводы что это такое и какие они? appeared first on Present the Way.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Сухие волосы

Сухие волосы – проблема, с которой может столкнуться любая женщина. Часто такими волосами человек наделен от природы. Но также нередки случаи, когда сухость, ломкость, секущиеся кончики и потускнение проявляются из-за внешних причин. Неправильный уход, чрезмерно ...

Модные тренды осень 2016

Осенью особенно хочется тепла и комфорта. Одежда для этой унылой поры должна быть удобной, красивой и элегантной. Яркие, интересные вещи помогут поднять настроение и не дадут впасть в депрессию с наступлением первых холодов. Дизайнеры ведущих ...

Стрижки для тонких волос

Основная проблема девушек с тонкими волосами – недостаток объема. Обладательницы таких волос ищут различные виды укладок, но проблему можно решить правильно подобранной стрижкой для тонких волос. Для тонких волос можно выделить принципы, следуя которым вы ...

Персиковая маска для лица: состав, приготовление, лучшие домашние рецепты

Содержание: Витаминный состав Процесс приготовления Домашние рецепты Персик — очень сочный и нежный фрукт, который может обогатить витаминами организм не только изнутри, но и напитать ими кожу снаружи. Если она начала увядать и шелушиться, стала очень ...

Причины появления жировиков на теле и лице

Что такое жировик? Это становится понятно из греческого названия липома»: «липо» переводится как жир, а «ома» — это окончание, означающее любую опухоль. Таким образом, жировик является опухолью жировой ткани, хоть и доброкачественной. Липома — это ...

Маски для комбинированной кожи лица: питательные, увлажняющие, очищающие

Содержание: Особенности комбинированной кожи Как получить максимальный эффект Рецепты в домашних условиях — Очищение — Увлажнение — Питание — Успокоение Вы знаете, что комбинированной кожей могут похвастаться почти 80% россиянок? Правда – хвастаться особо нечем. ...

Косметика роскошь или необходимость?

Люди научились ухаживать за собой еще с древних времен. Путем проб и ошибок, наши предки старались сохранять красоту волос и молодость кожи, придумывали способы подчеркнуть глаза, используя для этого древесный уголь и некоторых насекомых. Что ...

Геморрой причины возникновения у женщин

Человеческий организм устроен таким образом, что в нём взаимосвязаны все органы и системы. И ваш кишечник является важным звеном пищеварительной системы, от его работы зависит здоровье организма в целом. Геморрой это заболевание кишечника, связанное с варикозным расширением ...

Лучшие маски с зеленым чаем для лица разного типа в домашних условиях

Содержание: Секреты ароматного напитка Кому посоветовать Приступаем к чайному оздоровлению — Избавляемся от морщин — Уход за комбинированной и жирной кожей — Оздоровление сухого эпидермиса Зеленый чай все больше набирает популярность. И немудрено, этот мощнейший ...

Отдохнуть в Эйлат (Израиль)

Отдохнуть в Эйлат (Израиль) Крошечный курорт Израиля, который зажатый между скалистых пейзажей пустыни и Красным морем, находиться в южной части Негева и насчитывает более 30 тысяч городских жителей. Эйлат является передовым курортом страны, который благодаря ...

Модная стрижка каре 2018 207 фото образов

Среди тысяч причесок существуют абсолютные фавориты, любовь к которым укрепляется с годами. Модная стрижка каре в 2018 году все так же актуальна, как и сто лет назад. В нашем обзоре рассмотрим наиболее интересные варианты, которые ...

Эфирные масла от целлюлита: какие лучше?

Стрессы, неправильное питание, малоподвижный образ жизни – все это является прекрасной почвой для появления целлюлита. А так хочется иметь стройное и подтянутое тело без каких-либо изъянов! Но не стоит отчаиваться! С «апельсиновой коркой» можно и ...

Модные цвета осень зима 2016 2017

Для того, чтобы плыть по течению с тенденциями моды, многие модницы и модники следят за показами всемирно известных модельеров. Однако у модельеров и дизайнеров узкого профиля тоже есть свои источники, например, некоторые популярные компании известных ...

Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях быстро?

Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях быстро? Есть довольно много способов, которые позволяют убрать неприятный аромат буквально за ночь, наутро от которого не останется ни следа. Но это лишь маскировка запаха, а ...

Питательная маска для волос — спасительное средство от авитаминоза

Содержание: Эффективность питательных масок для волос Состав масок для питания волос Секреты применения питательных масок для волос Выбор ингредиентов Приготовление маски Нанесение Рецепты питательных масок Заметили, что ваши локоны потускнели и стали ломкими? Кончики начинают ...

Уход за лицом после пилинга

Уход после пилинга заключается в использовании средств, помогающих восстановлению, увлажнению и заживлению поврежденных кожных покровов. Важно знать, что все рекомендации по послепилинговому уходу индивидуальны и назначаются специалистом, с учетом особенностей кожи пациента, результатов проведенной процедуры ...

Рейтинг@Mail.ru